ウェット草

熊本の幻の地鶏「天草大王」

あまくさだいおう

昭和初期ごろに絶滅した​国内最大級の幻の地鶏、天草大王(あまくさだいおう)。その美味しさと肉質の良さから復元を望む声が絶えることなく、10年という長い歳月をかけてついに「天草大王」を復元しました。

 

天草大王は、雄の最大のもので背丈90cm、体重約7kgにもなります。約半世紀ぶりに復活を遂げた天草大王は、評判通りの質の良さと希少性で人々を虜にし、現在はホテルやレストランをはじめ様々な飲食店で人気の食材となっています。

幻の地鶏

天草大王は理想的な食材

天草大王チキンカレー

硬すぎず柔らかすぎない絶妙な弾力とジューシーさ、ほのかな甘みとコクが天草大王の魅力。一度食べたら忘れられない美味しさです。体は国内最大級のおおきさですから、肉量も豊富で、脂ものっており、すべての部位を余すことなく使うことができます。

マンハッタン・カフェの「天草大王チキンカレー」では、もも肉、むね肉、鶏ガラなどの旨味をぎゅっととじこめていますので、存分に風味豊かな天草大王の美味しさを堪能していただけます。ぜひ一度ご賞味ください!